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健康減脂沙拉 羽衣甘藍配芝麻沙拉醬
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腐劑安莫兮念嘥

怎麼把羽衣甘藍做好吃，是一門學問。除了之前的羽衣甘藍脆片，直接吃沙拉當然是保留它全部營養和纖維的更佳選擇。（想知道Kale為什麼被稱為Superfood的，可以點選脆片的連結哦）。

而Kale跟別的蔬菜也不太一樣，要做沙拉，是需要講究的。今天的沙拉不僅教你做法，更重要是教你們一份自制沙拉醬！（其實之前的很多沙拉食譜都有自制沙拉醬哦，例如彩虹沙拉的自制草莓醬，番茄沙拉的自制李子醬，但是這份可以儲存更久而且適用更多型別的沙拉。）

食材
羽衣甘藍 4-6杯
混合小型西紅柿 1盒
大麻籽 2湯匙
西梅乾 6顆
芝麻檸檬醬 1小碗
中東芝麻醬Tahini 1/4杯
大蒜 2瓣
檸檬汁 汁1/2杯（1-2個檸檬）
橄欖油 3湯匙
清真鹽 1茶匙
水 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1. 製作沙拉醬。將沙拉醬中的所有原料都加入攪拌機，擠入檸檬汁，然後攪勻就做成了健康的芝麻檸檬沙拉醬啦（超級簡單啊）！
  • 步驟 2/5
    2. 準備羽衣甘藍。將羽衣甘藍去梗（要領：擼。。），葉子洗淨，切成小塊備用。
  • 步驟 3/5
    3. 加鹽按摩。很重要的一步！將鹽倒入羽衣甘藍中，用手抓勻，按摩片刻，靜置10分鐘左右。
  • 步驟 4/5
    4. 加入其他食材。把你準備的其他食材都加到靜置之後的羽衣甘藍中（如果使用西梅乾這種比較大的，建議切碎再加）。
  • 步驟 5/5
    5. 倒入沙拉醬。將沙拉醬都倒入沙拉中，然後攪勻即可！
小貼士

1. 羽衣甘藍做沙拉時，一定要去掉梗，不然口感不好，嚼不爛，如果覺得梗扔掉可惜，可以做蔬果汁時一起攪碎飲用。

2. 一定要加鹽抓勻，按摩片刻。羽衣甘藍的纖維比較多，這樣可以讓它口感變好很多。靜置一般至少5-10分鐘，我看有海外博主還建議靜置1小時以上，如果你有時間可以嘗試~但我覺得靜置10分鐘的口感已經好很多了。

3. 羽衣甘藍一定要搭配有酸度的東西共同食用，所以這裡搭配的是芝麻檸檬醬，如果用普通的油醋或者其他沙拉醬，一定要加些酸的食材進去。

4. 這裡面用到的大麻籽也是超級好的Super Food, 蛋白質含量奇高，之前做能量棒和高蛋白奶昔也用過。

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釋出於 2023-09-19
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