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羽衣甘藍????配布萊根腸
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小蝌蚪

終於迎來了2018年的第一場雪，打霜後羽衣甘藍裡的澱粉轉化成了糖，沒了苦澀味，變得更甜更可口了，砍了幾棵做頓德國下薩克森州的傳統美食：Grünkohl mit Bregenwurst（羽衣甘藍配布萊根腦腸）

食材
羽衣甘藍 3把
洋蔥 一個
燻肉 50g
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
水煮土豆???? 每人可配2-3個
布萊根腸 每人一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    就像中國的大白菜也是要霜打了後的才好吃，煮的時候也才酥爛，入味；
  • 步驟 2/13
    砍幾顆羽衣甘藍；
  • 步驟 3/13
    很乾淨，沒有什麼爛葉；
  • 步驟 4/13
    把葉子摘下來，撕碎，洗淨，晾乾備用；
  • 步驟 5/13
    焯水撈出瀝乾；
  • 步驟 6/13
    洋蔥、燻肉丁放進油鍋裡炒香，倒入羽衣甘藍翻炒；
  • 步驟 7/13
    小火燉一個小時；
  • 步驟 8/13
    備好布萊根腸，„Bregen“在低地德語裡是大腦的意思，這個名字主要源於以前在這種香腸里加豬腦的習慣；
  • 步驟 9/13
    放進平底鍋中兩面煎熟；
  • 步驟 10/13
    土豆削皮後倒入鍋中加入少許鹽煮熟；
  • 步驟 11/13
    瀝乾水分備用；
  • 步驟 12/13
    祝胃口好！
  • 步驟 13/13
    配了瓶2016年的雷司令……
小貼士

還可以加些黃芥末醬和布萊根肉腸一起食用更香！

釋出於 2019-01-07
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