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羽衣甘藍蘑菇沙拉配水波蛋
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又是一款羽衣甘藍的沙拉。其實，羽衣甘藍抹點橄欖油撒點海鹽和黑胡椒烤了吃就很解饞，而貪心的我總是想要多些搭配。而最近沙拉做的勤快，也能安排一場合理的統籌計劃，讓下廚變得相當有效率。這就是成長的樂趣。

還是那句話，沙拉的食材量都可以根據個人的口味做調整。

食材
羽衣甘藍 一大把
蘑菇 5-6個
雞蛋 1個
杏仁 10顆左右
橄欖油 1大勺
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
醋（水波蛋用） 約1/6水量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羽衣甘藍洗淨，瀝乾水分。烤箱預熱200℃。蘑菇洗淨備用。
  • 步驟 2/5
    將羽衣甘藍撕碎，不用太碎，去掉粗莖（此步驟可省）。鑄鐵平底鍋抹一層橄欖油，放入羽衣甘藍，再抹一層橄欖油，撒上海鹽和黑胡椒，入烤箱，記時10分鐘。
  • 步驟 3/5
    將蘑菇切片後，入鍋中炒2分鐘左右。（這裡可以用植物油或者黃油炒，黃油炒可能更香，但是熱量高，我還是選擇橄欖油炒）然後將炒好的蘑菇鋪在羽衣甘藍上一起烤。杏仁可以放在旁邊一起烤節省時間。
  • 步驟 4/5
    足夠深的鍋，直徑不用太大，加水燒開，倒入醋，用筷子快速地攪動水呈漩渦狀，輕輕滑入雞蛋（雞蛋最好事先磕到碗裡），關火。靜置三分鐘。這期間烤箱的食物應該完畢。
  • 步驟 5/5
    最後用漏勺將水波蛋輕輕舀起，放置在蔬菜上，杏仁切碎，撒在水波蛋周圍，也可以加點檸檬汁或者蘋果醋調味，拌勻開吃吧。
釋出於 2018-08-05
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