北美留學黨一定都非常熟悉kale這種蔬菜了，國內名稱羽衣甘藍，兩者拉丁名相同，但北美和國內可能品種會有差別，北美最常見的是叫curly kale，也是本菜譜用到的。

如果谷歌kale，彈出的前幾條搜尋結果都在說這是世界上最健康的食物之一。的確Kale的營養價值非常好，VA, VC, VK VB6含量豐富，且富含各類礦物質和植物素。但很多人反映kale的味道有點青澀，直接生炒比較難熟，水煮口感會老，並且通常的做法都很難避免青澀的青草味。但有一種做法可以避免所有的弊端，口感香脆，且味道像海苔一般。我每次參加potluck都會帶上一份，做零食做蔬菜都非常受歡迎。

做法非常簡單，原料健康簡單，非常完美的零食選擇！

也適合類似的其他蔬菜，所以大家可以自己嘗試創新。