jxcaipu logo
芝士羽衣甘藍脆片
11.7萬 熱度 11 收藏
分澳聊苯滓

羽衣甘藍的營養價值我就不介紹了，總之是超級食物之一。原味脆片在操作上會更簡單一些，但是我個人更偏愛腰果醬版的。這裡我們有提到催芽，催芽的作用是喚醒在休眠狀態的種子，種子在吸足水分後，促使種子中的養分迅速分解運轉，也會將原本儲存於種子中用來作為生長動力的蛋白質、脂肪與澱粉等不容易消化的大分子物質，經由“酵素作用”，轉變為小分子氨基酸、脂肪酸、糖類等可溶性物質，更容易為人體吸收利用。

食材
羽衣甘藍 500g
生腰果 30g
紅椒 1個
檸檬汁 3勺
黃糖 1勺
鹽 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
水適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備工作：腰果提前4小時浸泡後，將除羽衣甘藍外的所有食材放入調理機中攪拌順滑。想要口感更佳的，可以去掉羽衣甘藍葉片中間的莖。
  • 步驟 2/4
    將腰果醬塗抹在羽衣甘藍葉片上，就像在給葉片做按摩。然後將做完馬殺雞後的葉片鋪在食物架上（可以先放在食物墊上，防止粘連，半乾後再移到食物架上）
  • 步驟 3/4
    放入Excalibur風乾機中。建議溫度：52度1-2小時，46度5-6小時。
  • 步驟 4/4
    待完全風乾後即可食用。沒有食用完的需要密封儲存。
小貼士

脆脆的口感，有一點點蛋黃醬的趕腳。個人更喜歡吃這個版本的脆片，但是比原味版的製作上要費時一些。有做了送給朋友2盒，朋友家的小寶貝，2個口味都很愛吃。

釋出於 2018-12-27
203
相關菜譜
寫評論