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排骨香菇燜飯
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誠跋墩院篩_

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 350g
胡蘿蔔 半根
泡髮香菇 50g
大米 100g
油 適量
鹽 5g
蔥 3g
醬油 10ml
姜 5g
生抽 10ml
料酒 5ml
細砂糖 10g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨洗淨，冷水下鍋，放入料酒，蔥段，薑片。
  • 步驟 2/11
    水燒開，炒熟排骨，撈出衝淨去血水。
  • 步驟 3/11
    排骨里加入薑絲，料酒，老抽，醬油5ml，醃製30分鐘。
  • 步驟 4/11
    香菇提前泡發好切丁，胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 5/11
    大米淘洗乾淨備用。
  • 步驟 6/11
    鍋裡倒一點油，燒熱滑鍋，下入醃製好的排骨.
  • 步驟 7/11
    倒小火煎表面金黃。
  • 步驟 8/11
    倒入生抽，剩下的醬油，糖，鹽，再煎一會上色。
  • 步驟 9/11
    倒入胡蘿蔔丁，香菇丁翻炒幾下。
  • 步驟 10/11
    米里加入適量的水（和平時蒸米飯的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。
  • 步驟 11/11
    稍微攪拌幾下，按下煮飯鍵，米飯蒸好後會自動跳起，過3分鐘再次將煮飯鍵按下再煮一次，重複兩次即可。
小貼士

1.排骨最好切的小塊些，這樣更容易蒸熟，不用擔心咬不動。香菇最好選用幹香菇，味道更濃郁。

2.排骨要炒的比平時味道略重一點，因為後面要加大米和水，味道會中和。

3.水量和平時蒸米飯差不多就可以了，不要太多，否則米飯會太黏軟口感失去勁道。按下煮飯鍵，米飯蒸好後會自動跳起，過3分鐘再次將煮飯鍵按下再煮一次，重複兩次確保米飯蒸熟。

釋出於 2020-02-04
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