jxcaipu logo
牛腩燜飯
8.6萬 熱度 711 收藏
萌噠噠的傲氣亦桃

來個油煙少的，牛腩燜飯，感興趣的親可以按著下面的菜譜做做。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
雞蛋 1個
大米 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生薑 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
芹菜 適量
青菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將芹菜和辣椒切成末，生薑切絲備用。
  • 步驟 2/9
    米洗乾淨，提前浸泡一小時。
  • 步驟 3/9
    將牛肉切片，放碗中，放入蔥，薑絲。倒入鹽，醬油和料酒用手抓均。
  • 步驟 4/9
    醃製半小時左右，等牛肉吃進所有調料。
  • 步驟 5/9
    接下來就是製作醬汁了，這個步驟很重要哦，親親們要看仔細啦。鐵鍋中加入適量的菜油，油熱後加入適量的水、生抽、老抽、糖、生薑熬煮3分鐘左右，熬好後倒出備用。
  • 步驟 6/9
    在砂鍋周圍抹上一層油。將泡好的米放入砂鍋中，水放少一點，水淹沒米多出大概0.3CM。蓋上砂鍋蓋，開大火煮。燒開後轉小火。在鍋的邊緣淋上少許油，防止米飯燒焦。
  • 步驟 7/9
    在米飯上面平鋪上醃好的牛肉。蓋上蓋子中火燜制6分鐘後，掀開蓋子，發現牛肉已7分熟。
  • 步驟 8/9
    用筷子將牛肉撥到一邊，加入焯好水的青菜。
  • 步驟 9/9
    打入雞蛋一個，再燜幾分鐘就好啦。
小貼士

1、米飯快熟的時候，在鍋的邊緣淋上少許油，可以防止米飯燒焦。

2、家裡有豬油的話，可以用豬油代替菜油，會更香。

釋出於 2019-08-16
96
相關菜譜
寫評論