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日食記丨咖哩牛腩拌飯
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穿草裙的少女阿

牛腩燉得很爛，咖哩香氣濃稠，再來一碗顆粒飽滿，噴香的白米飯，滿滿的拌在一起，醇厚和辛辣完美交織在一起……一碗飯，眨眼功夫就吃完了。

時間:1-2小時
食材
牛腩肉 300g
白洋蔥 半個
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
西藍花 適量
咖哩塊 90g
姜 2片
香葉 1片
料酒 1勺
食用油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將300g牛腩肉切成3cm的正方體，入冷水鍋焯水變色後，撈出洗淨，備用。
  • 步驟 2/6
    把焯好水的牛腩肉、半個白洋蔥、2片姜、1片香葉和1勺料酒放入電飯煲中，倒入清水沒過所有食材，關蓋調至燉湯燉煮功能，待燉煮完成後（約40分鐘左右），開蓋，白洋蔥、薑片和香葉棄用，牛腩肉和牛腩湯盛出備用。
  • 步驟 3/6
    預熱電飯煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油墊底，加入白洋蔥丁，聞到香味後加入土豆塊和胡蘿蔔塊，加熱1-2分鐘。
  • 步驟 4/6
    加入之前燉軟的牛腩肉和牛腩湯，關蓋調至燉湯燉煮功能，繼續燉煮。
  • 步驟 5/6
    再次燉煮10分鐘左右，當筷子能輕鬆插過土豆時，加入90g咖哩塊，完全融化後攪拌均勻，再煮約1-2分鐘。
  • 步驟 6/6
    取一盤，盛上米飯，淋上咖哩牛腩，放上焯好水的西蘭花點綴一下，咖哩牛腩飯完成！
小貼士

滷好的醬汁可以冷藏起來，下次滷時可以加適量配料適量水再滷一次，記住最好再滷一次就不要哦，因為返復再滷不好，但是我每次都圖新鮮，我一般滷牛肉都份量多些，滷好醬汁我當天會煮了麵條，然後淋上些滷汁，牛肉蔬菜成為紅燒牛肉麵，剩下滷汁我都倒掉。下次滷我都重新調料，這樣比較新鮮，想吃滷蛋，可以煮熟幾個蛋，剝殼，然後放進滷中一起滷，待會就有香噴噴的滷蛋吃了。

釋出於 2018-09-26
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