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滷水瘦肉心片
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恨靈雕

滷水在我家餐桌上是常客,用不同食材來滷都很美味。滷瘦肉心片是用豬腿心瘦肉,滷出來的瘦肉吃起來有點帶勁口感很好吃,豬心吃起來很香。

時間:1-2小時
食材
瘦肉 300g
豬心 200g
老滷湯 3碗
花椒 1/2勺
八角 1個
香葉 2片
蒜頭 適量
生薑 1塊
五香粉 1/2勺
1勺
生抽 5匙
砂糖 1/2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備瘦肉、豬心
  • 步驟 2/11
    備好五香粉、花椒、八角、香葉、蒜頭、生薑。
  • 步驟 3/11
    鍋熱放入少許油,下入配料炒出香味。
  • 步驟 4/11
    下入瘦肉和豬心
  • 步驟 5/11
    用中小火煎炒至瘦肉和豬心變微黃
  • 步驟 6/11
    調入鹽1勺,砂糖半勺,生抽5湯匙
  • 步驟 7/11
    翻炒上色
  • 步驟 8/11
    砂鍋加入老滷湯放少許五香粉煮開
  • 步驟 9/11
    放入瘦肉和豬心大火煮開
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋轉小小火1小時即可。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

每次用完老滷湯要隔去掉滷料渣,煮開晾涼放冰箱儲存。

釋出於 2023-03-10
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