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水煮肉片
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地厚continental

這款水煮肉片，選用的是豬精瘦肉，食材雖然不復雜，只是搭配了愛吃的蓮藕、豆芽菜、生菜，但營養很均衡，功效也很多。只是調料的品種多些，看著有些麻煩，但這麻煩與美味是成正比的。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 600g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞蛋液 適量
澱粉 適量
蓮藕 適量
豆芽菜 適量
生菜 適量
白糖 適量
豆瓣醬 適量
紅尖椒 適量
蔥薑蒜 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豬瘦肉洗乾淨。
  • 步驟 2/20
    切成片。
  • 步驟 3/20
    加料酒、胡椒粉、鹽、雞蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    再加澱粉攪拌均勻醃製30分鐘。
  • 步驟 5/20
    蓮藕去皮、豆芽菜摘洗乾淨。
  • 步驟 6/20
    蓮藕切成片。
  • 步驟 7/20
    蓮藕入鍋焯水。
  • 步驟 8/20
    豆芽菜入鍋焯水。
  • 步驟 9/20
    生菜洗乾淨放在容器裡。
  • 步驟 10/20
    加蓮藕。
  • 步驟 11/20
    加豆芽菜。
  • 步驟 12/20
    起油鍋，蔥薑蒜入鍋煸香。
  • 步驟 13/20
    加紅尖椒、豆瓣醬炒。
  • 步驟 14/20
    豆瓣醬炒出紅油加水。
  • 步驟 15/20
    加生抽、料酒。
  • 步驟 16/20
    加白糖。
  • 步驟 17/20
    加鹽。
  • 步驟 18/20
    開鍋後肉片入鍋煮。
  • 步驟 19/20
    肉片煮熟後，連同湯倒入裝有蔬菜的容器中，撒上辣椒碎、胡椒粉。
  • 步驟 20/20
    淋上花椒油即可享用。
小貼士

配菜依據個人偏愛新增。

豬肉的時間不要長，肉變色即可。

生菜生吃營養成分不流失，因此，不要焯水。

釋出於 2022-07-03
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