麻辣小黃花魚 - 麻辣小黃花魚的做法,麻辣小黃花魚怎麼做好吃,麻辣小黃花魚的家常做法 - 京細菜譜

麻辣小黃花魚

8.1萬熱度 76 收藏

安琪詩雁批

關注

黃花魚是蒜掰肉，全家人都愛吃，我媽從超市買的小黃魚，還挺新鮮的，做的麻辣的口味的，還別說，真好吃，魚肉有點不糟，辣辣的，還特別下飯。

時間:30分鐘-1小時

食材

小黃花魚 500g

油適量

鹽適量

蔥少量

姜少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

小黃花魚，去鱗去膛，洗淨。
步驟 2/25

準備辣椒醬。
步驟 3/25

準備蔥薑蒜和花椒。
步驟 4/25

熱油鍋，放入小黃花魚，溫油中火，煎。
步驟 5/25

翻面再煎。
步驟 6/25

兩面金黃，瀝油，撈出，裝盤。
步驟 7/25

用鍋裡的餘油，加熱後，放入蔥薑蒜和花椒。
步驟 8/25

再放少許幹辣椒，煸炒出香味。
步驟 9/25

隨後加入剛才炸好的魚。
步驟 10/25

加入料酒。
步驟 11/25

加入醋。
步驟 12/25

加入醬油。
步驟 13/25

加入鹽。
步驟 14/25

加入白糖。
步驟 15/25

放少半碗熱水，中火燉。
步驟 16/25

看著湯汁基本收幹，將魚撈出，裝盤。
步驟 17/25

熱油鍋，放入蒜末，煸炒。
步驟 18/25

雖然加入辣椒醬。
步驟 19/25

煸炒出香味。
步驟 20/25

加入白糖。
步驟 21/25

加入醬油。
步驟 22/25

加入醋。
步驟 23/25

加料酒。
步驟 24/25

大火燒汁。
步驟 25/25

然後將汁均勻的淋在剛才燉好的魚上，即可。

小貼士

炸魚是為了防止魚在燉的時候煮散，一是起到定型的作用，二是使得魚皮更加好吃。

釋出於 2020-02-05