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溜肝尖
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別凊仴聊嘸痕

豬肝，能防治貧血和有效地補充維生素A，它含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質，它的鐵含量為豬肉的三倍，而且是血紅素鐵更容易被人體吸收利用，對兒童、產後或者常在電腦前工作的人尤為適宜。但豬肝一次不可多吃，也不可頻繁吃，因它膽固醇較高，一般一週吃一次就足夠了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200g
花椒 1g
鹽 2g
姜 10g
野山椒 10g
洋蔥 40g
青辣椒 50g
料酒 20ml
胡椒粉 1g
蒜 10g
紅辣椒 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然後切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉醃製十分鐘
  • 步驟 2/9
    鍋中水燒開，下豬肝煮
  • 步驟 3/9
    煮至豬肝變色後撈出備用
  • 步驟 4/9
    熱油爆香花椒粒
  • 步驟 5/9
    下姜蒜和野山椒炒香
  • 步驟 6/9
    加入洋蔥同炒
  • 步驟 7/9
    下青紅椒炒香
  • 步驟 8/9
    加入鹽
  • 步驟 9/9
    加入豬肝翻炒均勻即可
小貼士

1、豬肝提前用清水泡去血水能幫助去除裡面的毒素，而且吃起來也沒那麼腥

2、放入野山椒是為了增加辣味兒，總覺得豬內臟還是臘味兒的好吃哈

3、裡面的配菜可以根據自己的喜好換

釋出於 2020-03-26
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