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溜肝尖
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江南過客焦

很久很久很久以前就想做這道菜，老公一直說肝裡面的毒素太多了，不做了。你要是想吃就買點吧，所以一直擱著。最近又開始長草了，反正又不是經常吃，炒來嚐嚐，沒想到真棒超級嫩！贊

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 250g
油 適量
鹽 適量
蛋青 適量
澱粉 適量
圓蔥 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買來的豬肝，洗淨，在水裡泡2小時，中間換幾次水
  • 步驟 2/12
    豬肝切片
  • 步驟 3/12
    在水裡泡1小時，中間換幾次水
  • 步驟 4/12
    泡好的豬肝，加適量蛋清及澱粉和勻備用
  • 步驟 5/12
    洋蔥切絲
  • 步驟 6/12
    鍋入多放點油，加一點薑片
  • 步驟 7/12
    倒入豬肝，用筷子迅速劃開
  • 步驟 8/12
    翻炒幾下，豬肝稍硬就盛出
  • 步驟 9/12
    鍋內放油炒香圓蔥
  • 步驟 10/12
    加適量生抽及鹽翻炒後倒入豬肝
  • 步驟 11/12
    稍加一點水稍燉
  • 步驟 12/12
    圓蔥軟了後出鍋
小貼士

1.豬肝有澱粉和蛋清會變嫩，我放的有點多，少放一點就好。

2.用筷子劃開很方便。

釋出於 2019-10-08
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