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溜肝尖
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寄玉絲

熘肝尖，人們都非常的喜歡吃，尖椒和蒜把豬肝本身的腥氣味去除的一乾二淨，即鮮而且還美味！

時間:10分鐘內
食材
鮮豬肝 400g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
十三香 適量
紫圓蔥 1個
胡蘿蔔 半顆
尖椒 1個
姜 1片
大蒜 2瓣
孜然面 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先準備好食材。
  • 步驟 2/5
    把豬肝和圓蔥、胡蘿蔔、尖椒、大蒜、姜、改刀，切好備用。
  • 步驟 3/5
    把鍋預熱，倒入少許的色拉油，待油溫升高時，把豬肝放入鍋中翻炒，這時把十三香、和料酒、姜倒入鍋中，繼續翻炒，這樣能有效的去除血腥味。
  • 步驟 4/5
    翻炒幾下後把配料、醬油、孜然、精鹽、味素、都放入鍋中，大火繼續翻炒，看到豬肝水分都炒幹了，這時就可以關火，裝盤盛出。
  • 步驟 5/5
    一道美味的熘肝尖就炒好了。
小貼士

不用用水焯豬肝，大家以前一直認為可以炒掉豬肝身上的血，你錯了，焯完在炒就很硬，把豬肝身上的鮮味都焯掉了，這樣硬炒，可以吃的鮮美的肝尖的。

釋出於 2019-10-31
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