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溜肝尖
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骨牌倒了

八大名菜我和家人最喜歡吃魯菜、溜肝尖也是魯菜做法、豬肝味甘、苦、性溫、歸肝經、有補肝明目、養血的功效、用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症……

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300克
胡蘿蔔 半根
鹽 5克
黑木耳 30克
食用油 50克
澱粉 25克
料酒 30ml
生抽 15克
花椒粉 2克
芝麻油 10克
黃瓜 1根
香菜 1顆
蔥薑蒜末 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把食材備齊
  • 步驟 2/9
    豬肝洗淨後切成薄片……
  • 步驟 3/9
    用清水至少浸泡一個小時
  • 步驟 4/9
    黃瓜和胡蘿蔔洗淨後切成菱形薄片、蔥薑蒜切末……
  • 步驟 5/9
    鍋裡燒開水、把胡蘿蔔和木耳焯水
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入清水後加入料酒、把豬肝焯水
  • 步驟 7/9
    大火燒開即可關火、撈出豬肝用清水沖洗乾淨、看看多髒
  • 步驟 8/9
    另起鍋熱油爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 9/9
    加入胡蘿蔔煸炒片刻……
小貼士

豬肝一定要浸泡一個小時左右、這樣才能把豬肝的血放淨、做出來的口感才會更細膩光滑……

釋出於 2018-11-07
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