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西蘭花梗溜肝尖
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焉曰訪磷撈

這道菜是節前做的，本來要發，後來被其他事情耽擱了，昨天本來是閒著的，但是想到這雙倍積分的誘惑，就等到今天啦！嘻嘻。。。

站裡的各路吃貨好像木有用西蘭花梗做菜的，其實我也不知道能不能用，但是每次買來西蘭花，花朵做完後剩下的菜梗扔了我覺得有些可惜了，就上網查了查西蘭花梗究竟能不能吃，還真查到了，於是便決定用西蘭花梗來一道溜肝尖，最後做出來效果很驚豔哦，小夥伴們都驚呆了！做法也很簡單哦，大家不妨試一試~~

時間:10分鐘內
食材
肝 125g
西蘭花梗 1個
油 適量
鹽 適量
小洋蔥 1個
料酒 10ml
生粉 1茶勺
生抽 10ml
姜 適量
蒜 2瓣
醋 15ml
糖 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洋蔥去皮切成片，姜、蒜切末備用。
  • 步驟 2/12
    肝洗淨斜刀片片（這裡我用的牛肝，因為法國不好買豬肝，有豬肝的用豬肝也可以的）。
  • 步驟 3/12
    之後加入料酒、生粉和薑末研製10-15分鐘。
  • 步驟 4/12
    西蘭花梗去掉外面的皮後切成片。
  • 步驟 5/12
    處理好的西蘭花梗片。
  • 步驟 6/12
    鍋內油熱後下入蒜末煸香。
  • 步驟 7/12
    之後下入醃好的肝片翻炒。
  • 步驟 8/12
    翻炒斷生後加入西蘭花梗片。
  • 步驟 9/12
    翻炒片刻至西蘭花梗有些變色後下入洋蔥。
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    然後烹入生抽、鹽和醋、糖。
  • 步驟 12/12
    加少許味精提味，翻炒均勻即可盛盤。
小貼士

1. 西蘭花梗要去掉外皮，否則影響口感。西蘭花梗吃起來口感脆脆的，很爽口，和肝配在一起可以均衡口感。

2. 蔥建議選用洋蔥，味道清香。

3. 肝可以選擇豬肝和牛肝，都很有營養價值，羊肝處理好的話也可以，只要木有羶味兒。

釋出於 2022-10-28
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