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茄汁西蘭花梗炒肉片
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嘟嚕嘟嚕十一

聽一位網友說，她們那邊的西蘭花梗是單獨賣的，很便宜，真是好羨慕；比起西蘭花頭，我其實更喜歡吃西蘭花梗了，可惜我們這邊頭和梗是不分開的，一樣的價錢來賣，梗沉甸甸的還很壓分量，更捨不得扔了。我們兩個都不喜歡吃肥肉，我更是一點肥的不能吃，為了讓肉味小清新一下，就用蠔油和番茄醬把五花肉醃了一下，果然好吃多了。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
西蘭花梗 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蒜 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西蘭花梗切片
  • 步驟 2/9
    五花肉切片，用料酒和鹽醃一下
  • 步驟 3/9
    鍋裡倒少量的油，加熱，把五花肉放鍋裡文火慢慢炒出油來
  • 步驟 4/9
    肉炒變色出油後，裝碗裡
  • 步驟 5/9
    倒入蠔油和番茄醬，醃製一下
  • 步驟 6/9
    利用肉炒出來的油，把蒜蓉爆香
  • 步驟 7/9
    西蘭花梗下鍋炒
  • 步驟 8/9
    炒到西蘭花梗顏色變深、變軟，把醃好的肉片下鍋一起炒2分鐘
  • 步驟 9/9
    加鹽調味，關火
小貼士

西蘭花梗不要炒太久，以免影響口感；肉炒出油來，吃起來更健康，也不那麼油膩。

釋出於 2024-05-14
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