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滷鴨翅根
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HHHitchcock

全家人都愛吃鴨肉，不管是煮、燉、滷還是紅燒，只要是鴨肉怎麼吃都成~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 250g
胡蘿蔔 80g
鴨翅根 600g
薑片 4片
八角 2瓣
桂皮 2小塊
香葉 2小片
花椒 40粒
料酒 少許
魚露 少許
蠔油 少許
老抽 適量
食鹽 3小勺
味精少許 少許
老冰糖 1小碟
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材
  • 步驟 2/12
    鴨翅根入冷水鍋煮沸，焯水後洗淨
  • 步驟 3/12
    鍋中加入清水、作料、冰糖和料酒
  • 步驟 4/12
    滴入少許魚露和蠔油
  • 步驟 5/12
    加入老抽
  • 步驟 6/12
    加蓋大火煮開
  • 步驟 7/12
    放入鴨翅根後加蓋大火
  • 步驟 8/12
    煮開後轉小火燉至5、6分鐘倒入土豆塊
  • 步驟 9/12
    大火煮開再放入3小勺食鹽轉小火慢燉
  • 步驟 10/12
    燉至土豆快熟爛時倒入胡蘿蔔
  • 步驟 11/12
    煮開後撒少許雞精
  • 步驟 12/12
    關火後悶會兒食用更入味
小貼士

1、這個滷製很簡單也很快捷，關鍵是滷好後先忍一忍不要吃，讓其悶一悶入味上色後更好吃

釋出於 2019-07-23
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