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酸蘿蔔燉鴨翅根
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挫睡狗窩的豬季窩

吃過酸蘿蔔老鴨湯，覺得特別的美味，酸蘿蔔配鴨肉，“天生是一對”所以這次趁著家裡有酸蘿蔔，有鴨翅根，就把“它倆給湊到一塊去了，真的是般配噢！”鴨肉吃起來肉質比較細膩，連一直不愛吃辣的小傢伙都吃了不少呢？不過這次得辣椒確實放的有點多啊！吃過之後直吵著說，“辣死了，辣死了……”誰讓你那麼貪吃呢……

時間:30分鐘-1小時
食材
酸蘿蔔 1個
鴨翅根 1000g
蒜苗 1顆
蒜瓣 1個
生薑3 片
幹辣椒3 個
花椒 適量
鹽 適量
醬油 適量
調味料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備酸蘿蔔1個（自己家醃的）
  • 步驟 2/10
    鴨翅根洗乾淨，用熱水焯燙一下，去掉上面的毛和多餘油脂
  • 步驟 3/10
    姜切3片，幹辣椒切段，花椒洗乾淨
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱先把剛剛從鴨翅上去掉的油脂放鍋裡煸炒
  • 步驟 5/10
    直到炒到金黃色，炒出裡面油出來
  • 步驟 6/10
    接著再放姜，幹辣椒，花椒炸出香味
  • 步驟 7/10
    下雞翅根加鹽翻炒，炒幹裡面的水份和油脂
  • 步驟 8/10
    炒好之後去掉多餘的油，下酸蘿蔔翻炒幾下
  • 步驟 9/10
    把最後的配料蒜苗切段，大蒜拍碎
  • 步驟 10/10
    炒好之後網鍋里加適量的水放高壓鍋裡面煮開，之後轉小火煮20分鐘，開啟蓋子後放上調味料，大蒜，蒜苗就可以了。
小貼士

鴨肉比較肥，先把油脂單獨煸炒出油，盛去多餘的油脂再炒鴨翅根。

釋出於 2020-11-04
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