我一向對酸蘿蔔都比較有愛。拿它來煲湯,炒菜都很開胃。
酸蘿蔔和葷腥搭配,還能解膩,除油葷。因此,不怎麼愛喝湯的我,確獨獨愛酸蘿蔔湯。
今天這道《酸蘿蔔臘鴨綠豆煲》,和以往略有不同,放了綠豆一起煲,綠豆燉得粉爛粉爛的,融合了酸蘿蔔的味道,吃起來別有一番風味。
1、酸蘿蔔、臘鴨都有鹹味,因此,食鹽可根據湯水的多少,酌情增減,或者不放鹽;