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酸蘿蔔臘鴨綠豆煲
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肥了點遊記愹

我一向對酸蘿蔔都比較有愛。拿它來煲湯，炒菜都很開胃。

酸蘿蔔和葷腥搭配，還能解膩，除油葷。因此，不怎麼愛喝湯的我，確獨獨愛酸蘿蔔湯。

今天這道《酸蘿蔔臘鴨綠豆煲》，和以往略有不同，放了綠豆一起煲，綠豆燉得粉爛粉爛的，融合了酸蘿蔔的味道，吃起來別有一番風味。

時間:1-2小時
食材
臘鴨 半隻
酸蘿蔔 220g
綠豆 120g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘鴨用淘米水浸泡片刻，洗淨，斬塊；如果臘鴨較鹹，浸泡的時間可稍微長一點；
  • 步驟 2/8
    綠豆淘洗乾淨後，用清水浸泡2-4小時；
  • 步驟 3/8
    湯鍋裡放入酸蘿蔔；酸蘿蔔在超市、菜市場都有出售；
  • 步驟 4/8
    放入浸泡過的綠豆；
  • 步驟 5/8
    放入臘鴨塊；
  • 步驟 6/8
    倒入清水，水量沒過食物3cm，喜歡喝湯的筒子可以多放點清水，水量一次性加足；
  • 步驟 7/8
    大火燒開，轉中小火，燉至食物熟透即可；
  • 步驟 8/8
    食用時，可酌量調入食鹽。
小貼士

1、酸蘿蔔、臘鴨都有鹹味，因此，食鹽可根據湯水的多少，酌情增減，或者不放鹽；

釋出於 2023-09-28
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