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菌子油
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姆潭蚊負鼻

菌子油的香茹經過油把水份炸幹，口感幹香有嚼頭，花椒的麻，辣椒的辣和芝麻的香，會讓你回味無窮。連裡面的油都帶有一種奇香，香而不膩。吃麵和粉來一勺和各種涼拌菜來兩勺，會讓你食慾大增哦。一次做多的話放冰箱可以儲存好幾個月。

時間:30分鐘-1小時
食材
香茹 300g
菜籽油 250g
大蒜 3頭
幹辣椒 20g
花椒 5g
芝麻 30g
鹽 10g
蔥白 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需的食材備齊。
  • 步驟 2/13
    香茹在水裡順時針的攪拌，可以把香茹裡的泥沙洗出來。
  • 步驟 3/13
    蔥白段洗淨。
  • 步驟 4/13
    大蒜去皮切碎，辣椒和蔥白切成段。
  • 步驟 5/13
    香茹洗淨後擠幹水份，用手把香茹撕成小條。
  • 步驟 6/13
    菜籽油倒入鍋裡燒熱。
  • 步驟 7/13
    然後倒入大蒜碎和蔥白段炸出香味。
  • 步驟 8/13
    香茹倒入用油炸軟稍微有點幹後。
  • 步驟 9/13
    放入適量的鹽繼續炸。（約3克左右）
  • 步驟 10/13
    用中火慢慢炸，要不停的翻動，炸至香茹發乾呈金黃色。（整個過程約20分鐘）
  • 步驟 11/13
    這時可以關火，趁熱倒入花椒，芝麻和餘下的鹽。
  • 步驟 12/13
    用油的餘熱把辣椒、花椒、芝麻炒出香味。
  • 步驟 13/13
    冷卻後可以將油菌子裝瓶儲存，可以儲存數個月。
小貼士

炸香茹時一定用中小火，還要不時的攪拌，以免糊底。

香茹可以用別的茹類代替。

放瓶子儲存需要用開水先把瓶子消好毒。

釋出於 2019-08-19
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