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桶子油雞腿
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純青smuggle

在網上看見有做桶子油雞的，看著很簡單，我把雞改成了雞腿，蘸著吃，好吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
姜 1小塊
小蔥 10g
滷水 1鍋
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備雞腿，洗淨
  • 步驟 2/12
    先焯一下撈起瀝乾
  • 步驟 3/12
    將雞腿放進滷水大火煮開轉小火滷15分鐘
  • 步驟 4/12
    熄火後再侵泡10分鐘湯汁捎涼時
  • 步驟 5/12
    撈出雞腿和準備植物油
  • 步驟 6/12
    抹上植物油防止雞皮幹掉
  • 步驟 7/12
    蔥花洗淨切細，姜切末，西蘭花洗淨
  • 步驟 8/12
    將蔥花和薑末鹽放在小碗裡
  • 步驟 9/12
    油燒開淋人碗中
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    西蘭花用開水焯一下，小紅椒用剪刀剪出花
  • 步驟 12/12
    將雞腿去骨後切寬條排入盤中，放好西蘭花和紅椒配上油碟上桌，蘸食
小貼士

滷水的製作方法：用2大勺油爆香蔥 姜 蒜 焦黃時放入半瓶醬油，2大勺酒2大勺冰糖1大勺糖15杯水和1個五香包（中藥房有售）先燒開再改小火慢慢煮20分鐘，待香味出來時即可，用越久越好，只要保管得當可反覆使用。

釋出於 2019-11-29
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