椰子油作為健康食品方興未艾。早有所聞，卻並不太在意。直到手裡拿了一瓶，才開始關心起它的用途來。確切地說，是關心它的烘焙用途。原來，它還可以代替黃油用於麵包中。那麼就來一個關於椰子油的土司好了。白色的椰子油裝在透明玻璃瓶裝裡，並不會隨著瓶子晃動。開啟，是蠟樣的固體狀，飄散著椰子的清香。挖一小坨，有些硬，就像蠟一樣隨著撬痕裂開成碎片。天氣很冷，也不太容易像黃油那樣很快融進麵糰中。融入了椰子油的麵糰散發出淡淡的椰香。很清新。火龍果果醬比較清稀，撒了些椰蓉，希望可以吸收些液體，以免在包裹的時候洩露。然而，終究是估計不足。包裹的時候還是止不住地顯示出露餡的趨勢。只好臨時變更計劃，預計的兩次三折也省掉了一次。直接把三折之後的長方形拉得更長，然後切條。三股辮也算了，就兩條擰麻花。只是，兩條未免寬了些，那就四分，兩兩為一股，擰成麻花。居然，看起來層次豐富的樣子。火龍果輕輕淺淺的紅在烘烤中被面團吸收，又被面團的金黃掩蓋，幾乎分辨不出來。淡淡的椰子香。。。。