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火龍果花捲
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單身discourse

一直很想做花捲，但是也一直覺得花捲麻煩，感覺花樣不好弄啊。今天試著做了道花捲，感覺還是不錯啊。這道花捲裡抹上了火龍果醬，吃起來有水果的清甜。做法也特別簡單，像饅頭一樣捲起來切開即可。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
火龍果醬 150g
酵母粉 6g
清水 250g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好原材料：麵粉，酵母粉，白糖，火龍果醬。
  • 步驟 2/12
    麵粉碗裡調入白糖，酵母粉。
  • 步驟 3/12
    調入適量清水。如果掌握不了清水的分量，可適當慢慢的增加。
  • 步驟 4/12
    將第三步的面和成麵糰，放在蒸鍋裡用溫水發酵1個小時。
  • 步驟 5/12
    1個小時後，麵糰發酵好啦。
  • 步驟 6/12
    將發酵的麵糰揉壓，排氣。
  • 步驟 7/12
    將麵糰分成兩份後，將其中一個麵糰擀成薄面片。
  • 步驟 8/12
    在面片上刷上一層火龍果醬。
  • 步驟 9/12
    從一頭卷至另一頭，切開。
  • 步驟 10/12
    蓋上溼布，進行第二次發酵，大概15分鐘。
  • 步驟 11/12
    蒸隔上刷一層玉米油，放上花捲。冷水上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 12/12
    花捲蒸好後，過幾分鐘再揭開鍋蓋。花捲盛出，稍涼即可使用。
小貼士

1、天冷的時候，可將麵糰放在蒸鍋裡發酵。

釋出於 2019-11-06
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