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蛋糕火美人—火龍果蛋糕卷
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tangle清瘦

火龍果的營養價值非常高，它可以起到美容養顏、減肥瘦身的功效，平常我也很喜歡直接把它榨成果汁食用，不過果汁喝多了避免會厭倦，後來我嘗試用它來做蛋糕卷的輔料，沒想到還真挺好吃^_^~這個蛋糕火美人我喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 50g
色拉油 50g
可可粉 5g
雞蛋 4個
低筋麵粉 45g
細砂糖 80g
淡奶油 100g
火龍果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將雞蛋進行蛋清分離。
  • 步驟 2/23
    往蛋黃的盤中放入牛奶，色拉油和20g細砂糖。
  • 步驟 3/23
    用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 4/23
    將低筋麵粉和可可粉過篩，篩入蛋黃糊中。
  • 步驟 5/23
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/23
    加入30g細砂糖到蛋清的盤中，打發至溼性發泡即可。
  • 步驟 7/23
    取三分之一打發好的蛋清到蛋糕糊中。
  • 步驟 8/23
    快速混合，不可攪拌。
  • 步驟 9/23
    充分混合。
  • 步驟 10/23
    將蛋糕糊放入剩餘的蛋清中，進行混合。
  • 步驟 11/23
    充分混合後，將蛋糕糊倒入不粘的烤盤中。
  • 步驟 12/23
    將蛋糕糊抹平即可。
  • 步驟 13/23
    放入東菱烤箱K38E烤立方中進行烘烤，設定上管135度，下管150度，時間35分鐘。
  • 步驟 14/23
    蛋糕烘烤過程中，準備打發奶油，將100g淡奶油和30g細砂糖放入盤中。
  • 步驟 15/23
    將淡奶油打發成固體狀即可。
  • 步驟 16/23
    備火龍果肉，切粒，大概四分之一個即可。（喜歡多點肉的可以多切一點）
  • 步驟 17/23
    蛋糕烘烤完畢後，取出，倒扣脫模即可。
  • 步驟 18/23
    將奶油抹上、鋪平。
  • 步驟 19/23
    放上火龍果肉。
  • 步驟 20/23
    藉助油紙和擀麵杖將蛋糕捲起。
  • 步驟 21/23
    每卷一次，就往裡壓一下。
  • 步驟 22/23
    22. 捲起後，將油紙攤開。
  • 步驟 23/23
    不錯，美味~
小貼士

1.建議使用不粘的烤盤；

2.卷蛋糕時，手要定，可藉助油紙可擀麵杖，事半功倍；

3.建議使用可以上下獨立精準控溫的烤箱，我使用的是東菱烤立方。

4.溫度僅供參考，按照自己烤箱的脾氣選擇溫度哈~

5.我不想蛋糕卷的味道單調所以加了一點可可粉，不喜歡的小夥伴可以忽略它哦~

釋出於 2023-03-07
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