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Pink軟妹-火龍果戚風
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張良net

今天切火龍的時候,突然想起幾年前的某一天,下班地鐵遇到兄弟部門的老同事L姑涼,愁眉苦臉地吐了一番苦情,說是某天從早上一直忙,午飯都沒吃,到下午終於得空,餓得要死,又過了飯點兒,想起帶了個火龍果,切了吃,不巧被領導路過看見了,這天領導在開會的時候就責問其組長說:“你們組工作量是不是不飽和呀,怎麼工作時間那誰還有時間把火龍果切得整整齊齊地來吃?”然後就因為這麼一個火龍果,整個小組的工作壓力都變大了。L姑涼特別沮喪。哀嘆時運不佳,忙的時候就沒人看見,切個火龍果卻被看見了,偏偏還不小心切得那麼整齊,火龍果肉嫩好切不是?

L姑涼說,有人的地方就有江湖,而江湖險惡,能將已經吃下肚好幾天的火龍果變得不是滋味。聽完這件事,我憤憤然,雖然慶幸自己的領導沒有這麼不近人情,同時馬上檢視自己,收緊神經,告誡自己任何行為都不要觸碰上級的敏感線,任何時候不要因為自己的錯誤給團隊的其他成員帶來麻煩。後來,我就不想帶火龍果到公司吃了。

再後來,對,再後來我不用把火龍果帶出門了,帶有謝帝唱川話版的 《明天不上班》那意味,我明兒不上班,可以切火龍果,紅心的,切得好整齊,然後磨成泥,然後拿它做戚風,一次做兩個,做得好整齊…………

你工作量飽和嗎?你敢把火龍果切得很整齊嗎?你敢跟我一起做火龍果戚風嗎?哈哈哈哈哈

食材
蛋黃 80g
色拉油 53g
火龍果泥 106g
一丁丁
蛋白 166g
砂糖-蛋白用 73g
砂糖-蛋黃用 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將火龍果磨成泥
  • 步驟 2/9
    將20g砂糖混合蛋黃打至發白後,少量多次地加入色拉油,攪拌至發白粘稠
  • 步驟 3/9
    加入火龍果泥攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉和鹽攪拌勻勻
  • 步驟 5/9
    73g砂糖加入蛋白中打至打蛋頭提起有立直的小尖尖
  • 步驟 6/9
    將打發好的蛋白取三分之一與火龍果麵糊混合均勻後,再取三分之一放入翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    將拌好的火龍果糊倒入剩下的三分之一蛋白中輕輕拌勻
  • 步驟 8/9
    將麵糊倒入模具中,這個量可以做兩個6寸戚風模具
  • 步驟 9/9
    160度上下火,烤35分鐘左右,出爐後馬上倒扣,晾涼後脫模即可
釋出於 2018-12-08
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