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火龍果戚風蛋糕
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梨子Nicole-

無

食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
色拉油 20g
火龍果汁 40g
火龍果肉 30g
糖蛋白中 10g
糖蛋黃中 30g
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取適量火龍果肉，用勺子和篩子取出火龍果汁，過濾出的火龍果肉留出30g，火龍果汁留40g。
  • 步驟 2/13
    全部食材
  • 步驟 3/13
    蛋黃蛋白分離
  • 步驟 4/13
    蛋黃中加入糖攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    加入色拉油攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    加入火龍果汁攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    篩入低筋麵粉翻拌均勻，加入篩子中過濾出來的果肉，翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    蛋黃糊拌好待用。烤箱預熱，上火130度，下火120度
  • 步驟 9/13
    蛋白中滴幾滴白醋，分三次加入糖打發
  • 步驟 10/13
    取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白盆中，翻拌均勻。倒入模具，震出氣泡，送入預熱好的烤箱。60分鐘
  • 步驟 12/13
    取出，倒扣，冷卻後脫模
  • 步驟 13/13
    切塊，開吃
小貼士

1、配方為6寸模具，我用的八寸方形烤盤，為了給烤盤開光。 2、雖然顏色烤沒了，有些失望，但是口感非常棒。 3、如果你介意火龍果的籽，就別放果肉了，我怕浪費都放裡面了。 4、其實用榨汁機取果汁也可以，我懶得刷，用的汁又不多就用篩子和勺子取的，速度也相當快。

釋出於 2022-11-27
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