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火龍果椰奶小方
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孤珊剩

椰奶小方也被叫做椰奶凍，Q彈嫩滑的椰奶凍，裹著美味的椰蓉，吃起來奶香濃郁，絲絲清甜。有些媽媽覺得自己做甜點有點複雜、耗時間，還要用到烤箱、模具等工具……這款椰蓉牛奶小方就非常適合懶人媽媽，不用烤箱沒有複雜工藝，超簡單快手小點心~

去年我釋出過椰奶小方和炸鮮奶的做法，更新到下廚房後，竟收到了2000多個跟學做品，大家都讚不絕口，原來這麼簡單的方法也能做出如此好吃的甜點啊～

今天這道椰奶小方的亮點在於我添加了火龍果汁，瞬間就變得少女範兒十足，喜歡更粉嫩的就少加一些，喜歡紅豔豔一點的就多加一些，用水果的顏色來為其增色，做出更特別的椰奶小方，你學到了嗎？

時間:10-30分鐘
食材
牛奶320毫升 320ml
火龍果50克 50g
玉米澱粉40克 40g
綿白糖25克 適量
椰蓉適量 適量
煉乳橄欖油少許 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    火龍果去皮，切小塊，放入摩飛榨汁機中。（摩飛行動式榨汁機，九月中旬我會為大家開團。）
  • 步驟 2/11
    火龍果攪拌成汁，大約20秒。
  • 步驟 3/11
    取一個乾淨的碗，將玉米澱粉倒入牛奶中攪拌均勻，再加入綿白糖攪拌融化。
  • 步驟 4/11
    加入火龍果汁，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    過兩次細網篩，過篩後的奶糊特別細膩。
  • 步驟 6/11
    將奶糊倒入小奶鍋中，保持小火，不停地攪拌，儘量讓奶糊受熱均勻。奶糊漸漸開始濃稠，攪拌到順滑狀態後，立即關火離火，以免餘熱將奶糊弄得過幹。
  • 步驟 7/11
    容器底部抹少許橄欖油，將奶糊倒入容器，表面儘量抹平。
  • 步驟 8/11
    等涼後蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏2——3小時凝固。（沒有蓋子的容器可以裹上保鮮膜。）
  • 步驟 9/11
    將保鮮盒取出後倒扣在砧板上，就可以輕鬆脫模了。
  • 步驟 10/11
    奶糕切成2cm大的小方塊。
  • 步驟 11/11
    撒椰蓉到盤子中，裹上椰蓉。漂亮的少女粉瞬間虜獲了你的心，好吃又好看
小貼士

TIPS

1/ 牛奶也可以換為椰奶，糖的用量可根據個人口味喜好調整。

2/ 擔心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下。

釋出於 2024-09-04
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