這款火龍果酸奶布丁，可以算是一道高顏值的甜品，透露著小清新，小靚麗。火龍果，原產自巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。它的英文叫Pitaya，果肉可分成紅色和白色兩種，火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。據說吃食火龍果可以健康長壽，所以火龍果俗名又叫長壽果。火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，透過排洩系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。其實平日裡，除了做甜品，做蛋糕夾層之外，我是很少吃火龍果的，總覺得味道寡淡怪異得難以接受，即便是做了這款布丁之後，也仍然無法用其美麗的容顏打動我，我還是無法愛上它，雖然它擁有頗高的營養價值，好在有酸奶的陪伴也就勉為其難地吃了。