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火龍果鮮奶布丁
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奎奎奎北

布丁是孩子們非常喜歡的一種甜品，我也會經常製作，特別是水果布丁，即顏色豔麗，又天然健康，比外面售賣的會更適宜孩子們食用。

這次製作，剛開始火龍果沒有過濾，感覺顏色不透亮，於是後來又進行了過濾，造成火龍果液凝固較慢。

看著清透的成品還是很欣慰的。

送給孩子們都非常高興。

時間:1-2小時
食材
紅心火龍果 1個
吉利丁粉 13克
鮮奶 500克
白糖 25克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將材料準備好
  • 步驟 2/14
    火龍果去皮。
  • 步驟 3/14
    切成條狀。
  • 步驟 4/14
    放入果汁機中榨出果汁果泥。
  • 步驟 5/14
    牛奶倒入奶鍋中
  • 步驟 6/14
    加入白糖
  • 步驟 7/14
    加熱至糖溶化，然後放涼。
  • 步驟 8/14
    吉利丁粉用溫水溶化
  • 步驟 9/14
    一份加在牛奶中攪拌均勻（約8克）
  • 步驟 10/14
    一份加在火龍果汁中攪拌均勻（約5克）。
  • 步驟 11/14
    布丁瓶開水煮過消毒擦乾冷卻，先倒入一部分牛奶混合液，放冰箱冷藏。
  • 步驟 12/14
    待這一層凝固後，再加一層火龍果液，放冰箱冷藏
  • 步驟 13/14
    桃心杯也是這樣操作的
  • 步驟 14/14
    如此反覆裝滿，再冷卻至凝固取出，就可以享用了。
小貼士

吉利丁粉用溫水融化，容易凝固，可以隔熱水融化；

每層布丁層一定要凝固後再加入下一層，否則容易出現混合現象。

釋出於 2020-07-31
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