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火龍果鮮奶布丁
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帽子

布丁是孩子們非常喜歡的一種甜品,我也會經常製作,特別是水果布丁,即顏色豔麗,又天然健康,比外面售賣的會更適宜孩子們食用。

這次製作,剛開始火龍果沒有過濾,感覺顏色不透亮,於是後來又進行了過濾,造成火龍果液凝固較慢。

看著清透的成品還是很欣慰的。

送給孩子們都非常高興。

時間:1-2小時
食材
紅心火龍果 1個
牛奶 500g
吉利丁粉 13g
白糖 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將材料準備好
  • 步驟 2/14
    火龍果去皮。
  • 步驟 3/14
    切成條狀。
  • 步驟 4/14
    放入果汁機中榨出果汁果泥。
  • 步驟 5/14
    牛奶倒入奶鍋中
  • 步驟 6/14
    加入白糖
  • 步驟 7/14
    加熱至糖溶化,然後放涼。
  • 步驟 8/14
    吉利丁粉用溫水溶化
  • 步驟 9/14
    一份加在牛奶中攪拌均勻(約8克)
  • 步驟 10/14
    一份加在火龍果汁中攪拌均勻(約5克)。
  • 步驟 11/14
    布丁瓶開水煮過消毒擦乾冷卻,先倒入一部分牛奶混合液,放冰箱冷藏。
  • 步驟 12/14
    待這一層凝固後,再加一層火龍果液,放冰箱冷藏
  • 步驟 13/14
    桃心杯也是這樣操作的
  • 步驟 14/14
    如此反覆裝滿,再冷卻至凝固取出,就可以享用了。
小貼士

吉利丁粉用溫水融化,容易凝固,可以隔熱水融化;

每層布丁層一定要凝固後再加入下一層,否則容易出現混合現象。

釋出於 2022-12-09
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