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檸香椰子油司康Lemon Coconut Oil Scone
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蒼茫lining

用椰子油代替黃油，不一樣的風味。依然是簡單快手，從準備到烤完大概半個小時。烤完可以夾上果醬或者抹上奶油食用。

*不要隨意更改方子。

*泡打粉不可替代。

*以下配方可做6個司康。

食材
椰子油 50g
低筋麵粉 150g
細砂糖 40g
牛奶 60g
檸檬 1個
泡打粉 3g
雞蛋液（刷表面用，可省） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    烤箱預熱220℃/Fan200℃。檸檬用擦刀取皮屑。泡打粉，細砂糖，低筋麵粉混合均勻。
  • 步驟 2/6
    椰子油加入混合均勻的粉類中，用手將椰子油與粉搓成細沙狀。（動作要快，儘量不要讓椰子油融化，如果融化了，可以放入冰箱一會兒。）
  • 步驟 3/6
    加入檸檬皮屑和牛奶，用勺子混合均勻即可。（大致成團就好，有一些乾粉也沒關係，不要過度揉麵。）
  • 步驟 4/6
    麵糰按扁，摺疊一次，再按扁摺疊一次，用手整成圓形。
  • 步驟 5/6
    麵糰用刀切成6塊，表面刷上雞蛋液。
  • 步驟 6/6
    放入烤箱中層，220℃/Fan200℃烤15分鐘。冷卻15分鐘後，溫熱的時候食用。
釋出於 2019-02-02
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