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香橙全麥司康
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忌戮透蠢瘸

橙子的司康，還是全麥，立馬被吸引。然而，細看之下卻不甚滿意——全麥只是低筋粉的三分之一，分量太少；橙子也只是用到橙皮和橙汁，果肉哪裡去了？索性以之為基礎，按照自己的想法來改編——如果不用百分百全麥，那麼，全麥和麵粉最好一半一半；麵粉也不必是低筋粉，普通麵粉就可以；牛奶去掉，就用純粹的橙子汁，果肉也不用扔掉，直接連汁一起揉進麵糰裡。簡單而快手，橙肉粒粒可見，黃油氣息太過濃郁，總是在搶橙香的風頭。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 50g
全麥粉 50g
泡打粉 3g
橙皮屑 1個
橙肉 1個
黃油 25g
鹽 1/8小勺
白砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：麵粉50克，全麥粉50克，泡打粉3克，鹽1/8小勺，橙皮屑1個，橙肉1個，黃油25克，白砂糖15克
  • 步驟 2/13
    將橙子洗淨刨皮，橙肉去掉白膜。
  • 步驟 3/13
    用叉子將橙肉搗碎。
  • 步驟 4/13
    麵粉，泡打粉，全麥粉，白砂糖倒入碗中，混合均勻。
  • 步驟 5/13
    加入黃油抓搓均勻。
  • 步驟 6/13
    成粗粉狀。
  • 步驟 7/13
    加入橙肉和橙皮，
  • 步驟 8/13
    抓捏成均勻面團。
  • 步驟 9/13
    擀成1.5釐米厚的長方形。
  • 步驟 10/13
    切成八等份。
  • 步驟 11/13
    擺入烤盤，表面刷蛋液。
  • 步驟 12/13
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    表面金黃，出爐。
小貼士

橙皮屑的用量可以隨自己喜好任意增減。

橙肉用量需根據麵糰乾溼度酌情調整。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-17
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