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奶油乳酪燕麥司康
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morality過去

一直以來對司康並不感興趣，做過幾次，覺得它既沒有北海道土司的柔軟，也沒有餅乾的酥脆。但是在6月學堂，英子老師給我們帶來了新增奶油乳酪的司康餅，又看到挪紅老師做的燕麥司康餅，感覺挺誘人的，決定一試~~~結果在烤制的時候就滿屋飄香，出爐略微放涼後，迫不及待的品嚐起來---天呀，怎麼會這麼好吃，這個蛋糕不象蛋糕、麵包不象麵包、更不能說是餅乾的小點心，在其金黃的、酥脆的外殼下竟然有著空空軟軟的、味道濃郁、口感鬆軟的美味“軀體“，完全顛覆了以前對它的不屑。感謝英子老師帶來的美味！

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 200g
奶油乳酪 120g
細砂糖 60g
黃油 60g
牛奶 60g
燕麥片 30g
泡打粉 7g
燕麥片 適量
粗砂糖 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需食材（燕麥片沒有拍進去），將黃油切成小塊軟化。
  • 步驟 2/10
    將30克燕麥片放入120克的奶油乳酪裡。
  • 步驟 3/10
    將燕麥和奶油乳酪拌勻。
  • 步驟 4/10
    篩入低筋粉、泡打粉、細砂糖。
  • 步驟 5/10
    將軟化的黃油放入麵粉中。
  • 步驟 6/10
    用手將黃油與粉類搓成細砂狀。一點點的加入牛奶，輕輕的拌至無干粉狀，捏成團即可。
  • 步驟 7/10
    將麵糰倒在撒薄面的案上，用刮板上下摺疊按壓，壓成2釐米厚的麵餅。切成八塊。
  • 步驟 8/10
    表面塗蛋液 。
  • 步驟 9/10
    撒上適量的燕麥片和粗砂糖，烤箱180度，中層，烤15-20分鐘。
  • 步驟 10/10
    出爐後略微放涼就可食用。
小貼士

1、麵糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可，避免出筋。

2、牛奶要一點點的加，便於麵糰吸收。

3、司康不可太薄，厚點口感好。

釋出於 2024-02-23
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