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自制菌子油
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繫念pumpkin

好吃

時間:10-30分鐘
食材
香菇 400g
調和油 300g
大蒜 3頭
幹辣椒 20g
花椒 5g
白芝麻 30g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香菇去根蒂後用流水洗淨泥沙。
  • 步驟 2/12
    將洗好的香菇用手撕成小塊，菌腳也撕成小條備用。
  • 步驟 3/12
    準備好大蒜、幹椒、花椒和白芝麻。
  • 步驟 4/12
    蒜粒去皮用刀拍扁切碎，辣椒切段備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中倒入調和油燒熱，下蒜粒炸出香味。
  • 步驟 6/12
    倒入香菇油炸。
  • 步驟 7/12
    待香菇炸軟出汁後放入適量的鹽繼續炸。
  • 步驟 8/12
    中小火慢慢炸，炸至金黃色，期間要不斷翻攪，以免上色不均勻或糊鍋。
  • 步驟 9/12
    香菇炸至金黃色後可以關火。
  • 步驟 10/12
    趁熱放入辣椒段、花椒、芝麻翻攪。
  • 步驟 11/12
    利用油的餘溫把辣椒、花椒、芝麻炸出香味。
  • 步驟 12/12
    待冷卻後將油及菌條裝瓶儲存即可。
小貼士

好吃

釋出於 2020-01-15
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