自制無礬油條 - 自制無礬油條的做法,自制無礬油條怎麼做好吃,自制無礬油條的家常做法 - 京細菜譜

自制無礬油條

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匆怯瓜潞實

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傳統油條在製作過程中都加入了明礬，明礬裡含有大量鋁成分，加上炸油條的油多是反覆使用，故此多食有損身體健康，特別是兒童和老年人。而這款家庭自制油條沒有加入明礬，自家的油也不會反覆使用，而且做出來的味道和外面買的一樣好吃。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 500g

油 30g

鹽 5g

酵母 5g

泡打粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

按量稱好鹽、酵母、泡打粉和小蘇打放入碗中備用。
步驟 2/13

將水和油初步混合後放入步驟1中的混合物用打蛋器充分攪勻。
步驟 3/13

將上述液體慢慢倒入麵粉，邊倒邊攪，如圖成絮狀時開始揉團。
步驟 4/13

揉好後醒10分鐘。
步驟 5/13

麵糰上倒適量的油，用拳頭使勁壓麵糰，再蓋保鮮膜醒20分鐘，重複醒3次。
步驟 6/13

最終醒好的面用擀麵杖擀成5mm左右的的薄餅，蓋上保鮮膜再醒5分鐘。
步驟 7/13

將麵餅切成如圖樣，大概是3x10cm的長條。
步驟 8/13

兩個麵條重疊，中間用刀壓一下。
步驟 9/13

兩頭拎起來，拉一下，再轉一下。
步驟 10/13

鍋裡倒入適量油，加熱到8成熟。下鍋時中間先下鍋晃晃，在整個放進去。
步驟 11/13

用筷子不時的撥一撥，很快就會漲起來。
步驟 12/13

炸至兩面金黃就可以出鍋了。
步驟 13/13

美味又健康的油條出鍋了，再配上自己做的豆漿，生活真美好。

小貼士

1.下鍋要中間先下去，再整個放進去。

2.炸的時候用筷子撥撥。

釋出於 2024-06-12