jxcaipu logo
自制無鋁油條
4.2萬 熱度 31 收藏
dazzle激動
這道菜暫時還沒有介紹
食材
麵粉 1000g
無鋁油條膨鬆劑 20~30g
食鹽 15g
白糖 1g
油 50g
水 560~600g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麵筋充分形成，和成麵糰
  • 步驟 2/8
    鬆弛15分鐘，雙手揣面，反覆揣面3次至面坯光滑
  • 步驟 3/8
    分割成小麵糰，並靜置2~3小時
  • 步驟 4/8
    將鬆弛好的麵糰拉開，擀成均勻的長條
  • 步驟 5/8
    用刀將其切成3~4cm的面坯
  • 步驟 6/8
    兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用
  • 步驟 7/8
    油鍋燒至7~8成熱（200~220℃），將油條坯子放入油鍋炸制
  • 步驟 8/8
    待油條炸至金黃色成熟時取出即可（如果灑上糖霜就做成糖霜油條）
釋出於 2018-07-01
8
相關菜譜
寫評論