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黃金蒜海鮮蒸粉絲
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饒香雲隊

最近暴雨連連，扇貝很少看到，孩子又想吃，正好去買了一些扇貝肉與蝦仁，做上一道海鮮粉絲，加入鮮鮮醬油，也應該不錯吧。簡單快手，不用擔心時季變化，味道也不錯。扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 6個
綠豆粉絲 50g
蝦仁 6粒
花生油 適量
醬油 適量
大蒜 適量
剁椒 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    粉絲用溫水泡軟，瀝乾待用
  • 步驟 3/9
    蒜剁成末，取一半出來，
  • 步驟 4/9
    熱鍋，加入花生油，不要等油熱，小火炒香蒜末呈金黃色。
  • 步驟 5/9
    與另外一半的蒜末加一起，加入天成黑豆醬油，拌勻待用
  • 步驟 6/9
    取適量粉絲，瀝乾碼在盤中，將蝦仁及扇貝肉放在粉絲上，
  • 步驟 7/9
    澆上炒香的黃金蒜蓉
  • 步驟 8/9
    這時，再倒入一些天成醬油，給粉絲加入底味，熱鍋熱水燒開，將盤子放入，蒸5分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    取出，撒上香蔥末，然後取乾淨鍋燒熱油，淋在香蔥末上即可。
小貼士

1、粉絲泡發後使用更容易入味，記得加入醬油碼個底味，

2、蒜末取一半，炒香到黃色，更香！

釋出於 2019-08-05
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