娃娃菜的營養價值和大白菜相同，富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。娃娃菜不是轉基因產品，是從日本引進的一款蔬菜新品種，因其個頭小故被稱做娃娃菜。娃娃菜的內心是嫩黃色的，且烹飪時間短、口感嫩，所以被越來越多的家庭所接受。

吃火鍋或者做湯時常用它，但今天我用它做一道開胃好吃的娃娃菜蒸粉絲。這是一道飯店常見菜，價格一般都在18元以上。其實自己在家做，連6塊錢都超不過。口味也能隨時調整，剁椒的，蒜茸的，豆豉的，想怎麼折騰就怎麼折騰。粉絲用龍口粉絲，一根根一絲絲互不粘連，口感還筋道。想省事直接淋上生抽或者蒸魚豉油，不嫌麻煩就炒點蒜末熬點料汁更有滋味。