剁椒菜花粉絲煲 - 剁椒菜花粉絲煲的做法,剁椒菜花粉絲煲怎麼做好吃,剁椒菜花粉絲煲的家常做法 - 京細菜譜

剁椒菜花粉絲煲

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鞘琳鐐悶吠

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這周太忙了，忙得沒有時間做飯......今天中午偷得一點時間，不僅自己做飯炒菜，還拍了過程圖，嘿嘿，真是應驗了一句話“時間就是海綿裡的水，擠擠還是有滴”。

因為忙，所以倆人都沒有胃口，加了剁椒的花菜，哇，辣味十足，一人幹掉了一大碗飯咧。

時間:10-30分鐘

食材

菜花 250g

粉絲 40g

廣式臘肉 120g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

廣式臘肉切薄片，蔥切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用
步驟 2/18

龍口粉絲取出，用水洗淨
步驟 3/18

菜花洗淨，掰成小朵
步驟 4/18

鍋內燒熱水，下粉絲
步驟 5/18

燙軟，撈出
步驟 6/18

倒入臘肉煸炒出油，如若感覺油不夠，可以加少量的植物油
步驟 7/18

加入一個八角，一起煸炒出味
步驟 8/18

加入花菜
步驟 9/18

加入蒜片和薑末，翻炒一下
步驟 10/18

倒入一勺剁椒
步驟 11/18

翻炒均勻，加入適量的鹽
步驟 12/18

少量的糖，翻炒均勻入味
步驟 13/18

將菜花倒入粉絲打底的砂鍋中
步驟 14/18

加入適量清水，約2/3小碗
步驟 15/18

大火煮開
步驟 16/18

稍作攪拌，讓粉絲充分吸收花菜和臘肉的味道
步驟 17/18

待菜花軟爛後撒上蔥粒即可關火
步驟 18/18

開飯咯

小貼士

水的量的把握很重要—— 粉絲會吸收水分，所以菜裡的水量要稍微多一些，要保證菜做好後有一定的湯汁留在鍋中，這樣才好吃，但水也不能太多，那樣就變成粉絲湯了，也會影響口感。

釋出於 2022-03-24