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剁椒菜花
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諮襖竿嫉呂

花菜這個食材估計有人喜歡吃，也有人不喜歡吃，喜歡吃的人不需要理由，不喜歡吃的人也因為被外面宣傳的防癌營養被逼而吃，我屬於另外一種，想辦法把花菜做的好吃的那種 簡單的花菜作為家宴菜之一也同樣可以做出美味的，做花菜不要放水去燒，因為花菜裡面水分含量佔到90%，所以特別適合無水慢烹飪，做法也簡單

時間:10-30分鐘
食材
菜花 200g
油 適量
鹽 適量
大蔥 少許
姜 少許
大蒜 少許
幹辣椒 五粒
老乾媽 1勺
剁椒 1勺
花椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菜花洗淨，掰成小朵備用
  • 步驟 2/9
    鍋燒開水，下鍋焯水
  • 步驟 3/9
    待顏色變亮麗後，撈出，控幹水分
  • 步驟 4/9
    蒜切成薄片，大蔥切成末，薑切片，準備好花椒，幹辣椒
  • 步驟 5/9
    準備好老乾媽和剁椒
  • 步驟 6/9
    鍋裡燒油到8成熱時，放蒜片、蔥花、辣椒、姜與花椒炒出辣香味
  • 步驟 7/9
    炒出辣香味後，再放入一勺剁椒，和一勺老乾媽，翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    炒出香味後，放入菜花
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，放入少許鹽，即可使用
小貼士

1、菜花焯過水之後 能快速入味和熟

2、剁椒是鹹的，加少許鹽即可，甚至可以不加

釋出於 2024-06-19
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