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剁椒皮皮蝦
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overwhelming地厚

剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。剁椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起製作，便造就了很多佳餚；如剁椒魚、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜餚”人們食而不忘，其實這些菜餚在家庭同樣可以“仿製”，在菜餚調味時放入一些，那麼，醇香誘人的美味定會從您的菜餚中飄來。

時間:10-30分鐘
食材
皮皮蝦 500g
紅剁椒 30g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
蠔油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。
  • 步驟 2/6
    熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油
  • 步驟 3/6
    放入蔥蒜炒香
  • 步驟 4/6
    倒入皮皮蝦肉，快速翻炒
  • 步驟 5/6
    調入蠔油和糖、鹽調味
  • 步驟 6/6
    然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可
小貼士

私房話：剁椒和蠔油本身就有鹹味，鹽可酌量放

釋出於 2023-03-28
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