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剁椒醬爆蝦
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剁椒醬爆蝦，這個名字就"爸"氣十足吧。明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，適於多種烹調法制菜。家寶爸爸特別愛海鮮，蝦是家常菜，平時都是蒸煮烤家常炒，今天換個口味，用剁椒豆瓣醬。簡單食材爆出鮮香美味大蝦，寶爸一直在誇:"又多了一道美味下酒菜。廚藝又有長進了！"

時間:10分鐘內
食材
明蝦 500g
剁椒 30g
豆瓣醬 30g
食用油 20g
大蒜 4粒
大蔥 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    明蝦開背去蝦線，洗淨瀝乾，備用
  • 步驟 2/6
    切好大蔥，大蒜，
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油，油熱下大蒜，豆瓣醬，剁椒爆香
  • 步驟 4/6
    下明蝦，大蔥，迅速翻炒
  • 步驟 5/6
    一直大火，爆炒均勻，蝦色變紅，水份炒幹，即可
  • 步驟 6/6
    美味出鍋，稍擺盤
小貼士

1.剁椒，豆瓣醬都是鹹的，無需加鹽。

2.明蝦處理乾淨，去蝦線可以藉助牙籤。

3.為了好看沒去蝦頭，也可以去掉，隨意。

釋出於 2020-07-21
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