jxcaipu logo
剁椒皮蛋燒土豆
7.3萬 熱度 27 收藏
困困椰
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10分鐘內
食材
土豆 適量
剁椒 適量
皮蛋 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
白糖 適量
蠔油 適量
老抽 適量
姜蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    皮蛋煮熟放涼後切厚片備用。土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。
  • 步驟 2/4
    熱鍋下油，油熱後放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。
  • 步驟 3/4
    加剁椒和少許鹽炒至略有粘鍋時，加水，蓋上蓋燜煮至土豆熟。
  • 步驟 4/4
    倒入切好的皮蛋片，加老抽，蠔油，白糖和少許醋調味翻勻，放少許胡椒粉提味後撒蔥花起鍋
小貼士

1.皮蛋不要過早放，以免炒散了影響看相。

把皮蛋先煮熟再用也主要是這個原因。另外，我一向不愛糖心蛋~~~

2.剁椒，老抽，蠔油裡都有鹹味，所以加鹽的時候一定要注意用量。口味清淡的話可以不用加

釋出於 2018-12-17
45
相關菜譜
寫評論