Name: 皮蛋燒土豆片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 土豆 450g; 皮蛋 3個; 油 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 豆瓣醬 適量; 青椒 1個; 蔥碎 適量; 蒜片 適量

皮蛋燒土豆片

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皮蛋，通常用來做餐前小食，總是吃不夠…昨天試做了一個從餐館學來的【金銀蛋炒菠菜】，也會用到皮蛋，感覺皮蛋做熱菜也很不錯。今天原準備做乾燒土豆條，正好又想在土豆中加點材料，家裡還有3個皮蛋，於是就做成了今天這個【皮蛋燒土豆片】。嘿嘿…皮蛋，一定要一次吃個夠。

時間:10-30分鐘

食材

土豆 450g

皮蛋 3個

油適量

生抽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所需材料
步驟 2/10

土豆去皮切厚片，青椒切丁，皮蛋切厚片，蔥切碎，蒜切片。
步驟 3/10

燒熱油鍋，下土豆片，煎炒至熟透，出鍋。
步驟 4/10

另起油鍋，下蔥碎、蒜片、青椒丁爆香。
步驟 5/10

加一大勺豆瓣醬炒勻
步驟 6/10

倒入炒熟了的土豆片，炒勻。
步驟 7/10

下皮蛋片
步驟 8/10

加生抽適量
步驟 9/10

加蠔油適量
步驟 10/10

然後用鍋鏟以推、拉的方式炒勻即可（避免皮蛋碎）。

小貼士

1.皮蛋可以先煮一下，裡面就不會有溏心了。

2.此菜不用加鹽。

釋出於 2019-10-16

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