jxcaipu logo
尖椒牛柳燒土豆
8.2萬 熱度 116 收藏
想表白jack

這是一道很美味的下飯菜哦！嫩滑的牛柳配香糯的土豆條，在羊角尖椒的椒香襯托下變得香辣可口！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛裡脊肉 300g
土豆 250g
羊角尖椒 150g
蔥 1根
生薑 7-8片
蒜子 2粒
料酒 15g
生抽 15g
鹽 2g
白糖 2g
澱粉 35g
食用油 適量
味極鮮醬油 15g
味精 0.5g
花椒粉 2g
十三香 1g
白胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料:牛裡脊肉300g，土豆250g，羊角尖椒150g，蔥1根，生薑一小塊，大蒜2瓣。
  • 步驟 2/10
    將牛裡脊肉橫切長條，土豆切長條，羊角尖椒用刀拍松切長條，蔥斜切條，姜切條，蒜瓣切片。
  • 步驟 3/10
    先醃牛裡脊肉:先放15g料酒、15g生抽、1g鹽、1g白糖抓勻，再放食用油15g抓勻，最後放15g澱粉抓勻，醃製30分鐘。 土豆條放鹽1g，澱粉20g抓勻
  • 步驟 4/10
    熱火下油八成熱，炸土豆條。
  • 步驟 5/10
    土豆條炸成淺黃色撈出控油備用。
  • 步驟 6/10
    熱鍋下油，將醃好的牛裡脊肉下鍋快速翻炒，至牛肉無血水。
  • 步驟 7/10
    牛肉血水炒幹後放切好的蔥薑蒜翻炒幾下，放花椒粉2g，十三香1g，白胡椒粉1g翻炒出香味劃出。
  • 步驟 8/10
    鍋留底油，炒香羊角尖椒，放味極鮮醬油15g，白糖1g，鹽1g翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    放入炸好的土豆條和牛裡脊肉翻炒均勻，放味精0.5g炒勻即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    椒香濃郁的尖椒牛柳燒土豆就大功告成啦！配上米飯很爽口很開胃(⊙o⊙)哦！
小貼士

牛裡脊肉橫向切長條，提前醃製30分鐘；土豆條炸之前放1克鹽，20克澱粉抓勻再炸容易入味。

釋出於 2020-08-10
287
相關菜譜
寫評論