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尖椒牛柳
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鼻子大hamper

今兒個是第一次在家燒尖椒牛柳，加了黑椒汁，味道超讚的說～扒拉一點到飯裡，一下就把一碗飯飯給吃了個底兒朝天。雖說現在該是減肥季，可誰讓咱抵擋不了這黑椒汁的誘惑呢，所以...不管了，還是以吃飽了再減為原則。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
洋蔥 半個
鹽 適量
青辣椒 2個
紅辣椒 1個
白砂糖 適量
黑椒汁 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
雞精 適量
澱粉 適量
生抽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉洗淨後切成細條
  • 步驟 2/14
    放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、澱粉、清水各適量
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻，靜置30分鐘
  • 步驟 4/14
    尖椒、紅椒切絲
  • 步驟 5/14
    姜、蒜切末，洋蔥切絲
  • 步驟 6/14
    另取一碗，倒入適量黑椒汁、料酒、鹽、澱粉、清水，另取一半薑末、蒜末加入醬汁中，攪拌均勻，備用
  • 步驟 7/14
    最後在醃製好的牛柳內加入1勺色拉油，攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    鍋內倒少許油，加入另一半姜、蒜末，爆香
  • 步驟 9/14
    加入尖椒、紅椒、洋蔥
  • 步驟 10/14
    翻炒1分鐘左右，出鍋，放一邊備用
  • 步驟 11/14
    鍋內加入拌好的醬汁，中火燒開
  • 步驟 12/14
    倒入醃製好的牛肉，滑散開
  • 步驟 13/14
    燒至牛肉變色後加入尖椒
  • 步驟 14/14
    翻炒約2分鐘左右，加入適量雞精，出鍋，趁熱食用
小貼士

1、牛肉最好是挑選牛裡脊來做，

2、切絲可以按各家的喜好來切，我喜歡細些，更入味，而且炒制時間也短些，

3、所有配料的量以自家喜好來定。

釋出於 2020-08-10
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