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黑胡椒牛柳飯
5.5萬 熱度 120 收藏
地板好硬荀潳芝

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用.適宜於生長發育、術後、病後調養的人。老湯麵館的黑胡椒牛柳飯是女兒的最愛。每次要吃就得帶她去老湯麵館吃。可這總是不方便。今天我買來了牛裡脊肉自己做了起來，喝，沒想到孩子還挺喜歡吃的。太有動力了，下次還自己做。比外面的要實惠多了，還省銀子。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 500g
牛裡脊肉 100g
黑胡椒粉 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
彩椒 2個
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    在籠裡用碗蒸熟米飯待用。
  • 步驟 2/11
    牛裡脊切薄片後加入料酒、澱粉抓勻。
  • 步驟 3/11
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、胡蘿蔔和黃瓜也切成薄片待用。
  • 步驟 4/11
    另用澱粉放在碗內加入水攪勻成水澱粉待用。
  • 步驟 5/11
    鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 6/11
    接著放入牛肉翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    當牛肉變色後放入黃瓜和胡蘿蔔片及彩椒翻勻。
  • 步驟 8/11
    接著加入生抽和少許鹽。
  • 步驟 9/11
    再加入黑胡椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    接著加入水澱粉勾芡均勻即可出鍋裝盤。
  • 步驟 11/11
    把碗中的飯刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。
小貼士

此菜翻炒要快，時間不宜過長，否則牛肉易老。

釋出於 2022-05-25
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