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黑椒牛柳飯
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失眠overlook

強烈推薦這道黑椒牛柳飯，真的是特別美味，而且快手又方便，一般我吃一大盤，小妞吃小盤，孩子的嘴是最公平的，她覺得好吃就是真的好吃了，如果一人食的話，菜飯齊全，第一首選。

時間:10-30分鐘
食材
牛柳 200g
洋蔥 100g
西蘭花 70g
胡蘿蔔 70g
大米 150g
油 15ml
鹽 5g
糖 5g
蠔油 5ml
生抽 5ml
香油 5ml
澱粉 10g
料酒 5ml
黑胡椒 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原料
  • 步驟 2/11
    牛柳改刀成小的條狀，加入料酒、鹽、生抽、糖、澱粉
  • 步驟 3/11
    加入少許香油拌勻
  • 步驟 4/11
    洋蔥去皮切絲、胡蘿蔔去皮造型，西蘭花洗淨掰小塊
  • 步驟 5/11
    大米淘洗乾淨，1杯大米加入2杯水，水中滴入幾滴香油，上鍋蒸熟成米飯
  • 步驟 6/11
    燒開半鍋水，水中加入少許鹽和油，將西蘭花和胡蘿蔔下鍋煮熟，撈出瀝乾備用
  • 步驟 7/11
    鍋中加入1大勺油，油熱後將洋蔥絲入鍋煸香
  • 步驟 8/11
    加入牛柳，下鍋炒散
  • 步驟 9/11
    當牛柳變色後，加入1小勺蠔油
  • 步驟 10/11
    磨碎一些黑胡椒，繼續翻炒至牛柳完全成熟，立刻關火
  • 步驟 11/11
    米飯上蓋上牛柳、蔬菜，黑椒牛柳飯即成
小貼士

小貼士：

1、米飯好吃的秘訣，米和水的比例是2：1，在水中滴入幾滴香油，做出的米飯晶瑩噴香

2、牛柳要事先醃製，加入調料和澱粉醃製，牛柳入鍋炒也非常滑嫩

3、蔬菜可以選擇自己喜歡的任何種類，可以加入菇類和雞蛋

4、一定要加入磨碎的黑胡椒，因為牛肉和黑胡椒就是絕配

釋出於 2020-01-19
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