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黑椒牛柳批薩
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tread香菸

科爾沁的牛柳，一半用大喜大的醬香烤肉醬做了醬香牛肉批薩，另一半又來用大喜大的黑胡椒醬做個黑椒牛肉批薩。自從發現批薩原來可以如此任性妄為，做批薩似乎一下子就容易起來，就著手邊現成的醬料，不用特意費工夫去熬一鍋標準版批薩醬。

對於炒黑椒牛柳並不太感興趣，一旦想到可以把黑椒牛柳變成黑椒牛柳批薩，一下子就有了興趣。也不用事先去炒，因為可能會炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放進餅皮裡一起烤，最後吃到嘴裡的，絕不會是生牛柳，所以，為什麼要多花一道功夫呢？

在醬料中加了些羅勒和批薩草，讓這批薩和標準版批薩口味稍微接近那麼一點點。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 100克
水 55克
細砂糖 5克
乾酵母 1/2小勺
鹽 1/4小勺
橄欖油 5克
馬蘇裡拉乳酪 100克
黑胡椒醬 35克
牛柳 100克
青椒 1小根
洋蔥 1小塊
羅勒 1小勺
批薩草 1小勺
澱粉 少許
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵糰：高筋粉100克，水55克，細砂糖5克，酵母1/2小勺，鹽1/4小勺，橄欖油5克 餡料：馬蘇裡拉乳酪100克，大喜大黑胡椒醬35克，科爾沁牛柳100克，青椒1小根，洋蔥1小塊，羅勒1小勺，批薩草1小勺，澱粉少許，油少許
  • 步驟 2/20
    將除橄欖油外的麵糰料倒入盆中，
  • 步驟 3/20
    攪拌成光滑麵糰，再加入橄欖油攪拌。
  • 步驟 4/20
    麵糰能拉出薄膜，
  • 步驟 5/20
    滾圓，放入大碗，置溫暖處發酵約1小時。
  • 步驟 6/20
    餡料：馬蘇裡拉乳酪100克，大喜大黑胡椒醬35克，科爾沁牛柳100克，青椒1小根，洋蔥1小塊，羅勒1小勺，批薩草1小勺，澱粉少許，油少許
  • 步驟 7/20
    在牛柳中加入一半的批薩草羅勒和15克黑胡椒醬，拌勻，
  • 步驟 8/20
    加入少許澱粉和油，
  • 步驟 9/20
    拌勻，醃製半小時。
  • 步驟 10/20
    青椒和洋蔥分別洗淨，切成小塊，備用。
  • 步驟 11/20
    麵糰長大，
  • 步驟 12/20
    取出，擀成大圓片，
  • 步驟 13/20
    放入批薩盤中，用叉子在表面叉孔，
  • 步驟 14/20
    塗上剩下的黑胡椒醬，撒上剩下的羅勒和批薩草，
  • 步驟 15/20
    撒少許馬蘇裡拉。
  • 步驟 16/20
    均勻地擺上醃好的牛柳，
  • 步驟 17/20
    依次撒上青椒，洋蔥，
  • 步驟 18/20
    然後在表面鋪滿馬蘇裡拉，最後發酵15分鐘。
  • 步驟 19/20
    放入烤箱，中層，上下火220度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 20/20
    表面金黃，出爐。
小貼士

黑胡椒醬可以根據自己口味自行調配。

配菜可以隨意調整。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2023-06-16
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